立志吃遍大江南北的牛肉麵，今天為了拜訪新莊牛肉麵店家
來到在下新莊美食圈很有資歷的阿忠牛肉麵
除了牛肉麵外，今天也打算嚐嚐店家的手工水餃
據說手工水餃和滷牛肚也都是人氣熱銷，不可錯過
入店內就會先看到牆上斗大的湯頭說明
以台灣牛骨熬煮多天的湯頭，無添加香精、化學香料、防腐劑
真的是良心店家，看到店家的堅持，我們吃了也安心
點餐方式很簡單，桌上有菜單自行填寫後交給服務人員即可，餐點送上桌後會順便收費
餐點以牛肉湯為主，但搭配的選擇性變化很多
麵可以選乾或湯，或是麵換冬粉，除了牛肉外還有牛筋牛肚
感覺天天來吃也不會膩，還有多種小菜
我們一共點了三樣小菜
店內的流動率很高，服務人員每個都很積極主動
只要用餐完畢，馬上會來收拾，以保持店內的清潔
店家上菜的速度很迅速，首先上桌的是滷牛肚
切片的牛肚燉煮的非常入味軟嫩，店家還淋上了紅燒牛肉湯汁
沾附了湯汁的牛肚吃起來更顯滑潤好入口
切成薄片的豬頭皮，帶些許煙燻的味道
混合帶骨的部位跟全油脂的部位，吃起來口感更有層次
清脆爽口的小黃瓜，剛好可以解肉類的油膩
限量手工水餃，晚來就吃不到喔~~
在吃水餃之前，必須先介紹一下店家的辣椒
生辣椒製成的辣椒醬真是水餃的好搭檔
個人覺得沒想像中的辣，但是香氣十足
水餃皮薄，內餡為高麗菜豬肉，吃得到清甜的高麗菜
紅燒半筋半肉牛肉麵重磅登場，大寬口又有深度的碗，份量頗大
麵條是我最愛的陽春麵寬麵
這也是我個人覺得最適合牛肉麵寬度的麵
牛肉跟牛筋大約有6、7塊
牛肉用的是腱子肉，厚實又大塊，牛筋Q彈有勁
川味的牛骨湯頭，醇厚濃郁中帶點辣，讓人忍不住一口接一口
和許多平價牛肉麵只有醬油味和些微牛肉味的完全不同
這份量及口味只收這價位，真心覺得老闆也太佛心了吧！
桌上另有辣牛油和酸菜，可依喜好添加
辣牛油看起來就超級夠味，愛辣的應該很對味
個人覺得湯頭味道很剛好，沒再另外加辣牛油
倒是加了點酸菜，讓湯頭多一份酸甜
不愛吃辣的就點清燉吧～
清燉湯頭更能嚐到老闆不計成本熬煮的牛骨湯原味
吸附湯汁的麵條深得女兒心，吃得津津有味
清燉我們點的不是半筋半肉，牛肉一樣超多塊
對了，內用可以免費加湯免費加湯免費加湯喔!!
是不是感受到老闆滿滿的誠意，所以我才說這是佛心價啊~~
今天真的吃得太滿足了
如此實在認真經營的店家，難怪可以在下新莊屹立近30年
用心是會被看見的，2018年的牛肉麵評比榮獲最佳湯料獎
晚餐時間除了店內，連騎樓的位子都坐滿了
果然是深受大家的肯定和喜愛
你~還沒吃過嗎?
還不快找時間去嚐嚐佛心牛肉麵
延伸閱讀
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店家資訊
阿忠牛肉麵
ADD:新北市新莊區民安西路82號
TEL:0282019898
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