心豆作坊
ADD:台北市大安區安和路一段72號
TEL:0223256088
手作豆花費用$350/人
同事興致勃勃的揪團手作豆花課
聽到覺得還蠻特別的，就一口答應了
地點在安和路上的『心豆作坊』，離仁愛國小走路約莫2分鐘
『心豆作坊』是一家以販售黃豆相關產品的專門店
店內的產品堪稱是將黃豆全利用，濃豆乳、葡萄軟法麵包、濃豆乳茶樹皂......
手作課預定1:30分開始，我們找車位比預期順利許多，所以提早抵達了，就先參觀一下店內
店內的陳設架上擺了各種販售的商品 （米香、素香鬆....）
除商品外，最吸睛的是這整櫃不同產地及品種的黃豆
沒想到店家找來這麼這麼多黃豆，除了台灣本地的，還有非洲、加拿大、黑龍江.........
結帳櫃檯前的冷藏櫃放的是店家的招牌商品:100%純天然的9度有機濃豆乳
用的是俄羅斯有機黃豆輔以櫥窗的這台來自日本的專業製造機器產出
人陸續到齊後就準備開始今天的手作課了
講師先介紹了世界黃豆分布的概要，並說明為何店內選用俄羅斯黃豆
原來是俄羅斯緯度高、氣候寒冷，冬季凍土層達1.5公尺以上，蟲害無法存活
因此形成絕佳的自然有機環境，此條件下生長的黃豆，蛋白質及卵磷脂特別豐厚
介紹完黃豆，正式進入豆花的製作
其實豆花的製作很簡單，如下圖流程(其實看起來像是沒有流程，呵~)
濃豆乳+水+豆花粉加在一起，靜置，然後就完成了
濃豆乳如何製成呢？得從磨黃豆開始
小孩們最期待的就是這個部分了
畢竟都市小孩別說石磨磨豆了，連石磨都沒見過
今天我們主要就是負責把這杯黃豆磨碎磨成渣
父女檔聯手磨豆，石磨要以逆時鐘方向轉動
一人要負責轉動把手，一人要負責將黃豆及水倒入石磨口
黃豆磨得不夠碎的，可以重複倒入洞口再磨一次
磨好的那碗豆汁豆渣，會收到後場做處理(過濾及煮沸)
處理費時又費工，所以店家將事先處理好的熱濃豆乳拿出，然後倒入碗內(加了水的豆花粉)靜置
在靜置等待的同時，店家拿出濃豆乳及葡萄軟法麵包招待(應該是含在費用內的)
葡萄軟法麵包以濃豆乳取代牛奶作為食材，加入有機麵粉、天然酵母、葡萄乾做成，口感軟Q
濃豆乳果真又香又濃，天然健康
無糖的濃豆乳以為女兒會排斥，沒想到他喝得津津有味
在一陣吃吃喝喝之後，講師跟大家玩起搶答的遊戲
題目多是與店內商品有關的小知識，答對有小禮物
像是桌上的海苔米香及紫米米香含有的成分也在題目中
這也是店內唯一與豆類非相關的產品，兩種口味都很涮嘴
基改黃豆VS俄羅斯有機黃豆
豆花就在緊張有趣的搶答遊戲後成形了
店家提供蜂蜜及芝麻可搭配豆花食用
頒發手作豆花課的證書
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