LE TAILLEVENT
ADD:15 rue Lamennais 75008 Paris
TEL:+33(0)144951501
今日消費:4大2小/500歐元
一趟飛機到遙遠的美食之都-巴黎
米其林星級的餐廳是一定要去體驗一下的
所以早在台灣就已經打聽好要去哪一家，而且寫信去確認是否接待小孩
在得到餐廳回應很歡迎小孩的回信後，立馬在網上訂位
餐廳網站建置得十分完善，想看菜單或是預訂座位都可在網上操作
友人建議體驗午間套餐即可，因為價位比晚餐便宜一半，用餐時間也不用拉那麼長
午間套餐的菜色每兩週會更換一次，這是我們去的那段期間的菜色
午間套餐的價位分88和104，價錢已包含服務費和稅，兩者差異在飲料
104的包含兩杯酒及咖啡、礦泉水，88的只含礦泉水沒有其他飲品
建議選104的因為這家擁有百年歷史的餐廳正是以豐富的酒藏著稱
在這喝酒比喝咖啡或果汁便宜，呵呵，所以一定要喝喝
我們比預計的時間早一點點抵達，餐廳還沒營業，不過服務人員主動開門迎接
入內後會先確認訂位的資訊，然後幫我們卸下外套圍巾後統一保管
男生必須著西裝外套，若無穿著也無須擔心，餐廳提供有備用的西裝
服儀一切就緒後，由服務人員帶領我們入座
餐廳的接待區跟餐廳內部隔著一道門，推門而入即被這跟牆一樣大小的壁飾所吸引
乍看以為是一幅壁畫，其實畫作是繡在毯子上的
繼續往內走，餐廳呈現靜謐且莊重的氛圍
餐廳比想像中大很多，似乎還有2樓的座位
我們被帶到1樓最內部的位子，剛好可以一路欣賞整間餐廳的擺飾裝潢
我們被安排的是圓形的6人坐位
因為事先在網上看過菜單，所以點餐的過程很順利迅速
首先上桌的是麵包(可免費續加)，有兩種不同的口味，口感差不多，都是道地的法國麵包
這是餐前小點，以為是另一款麵包
實際上是空心但內層有抹醬，有點像泡芙的口感
湯品是小巧玲瓏的起司餃濃湯，濃湯是服務人員在起司餃上桌後才倒入
前菜有三個選擇，我們三種都點了
Scottish Salmon with citrus,herb salad
上方圓柱型是有點像春捲皮但更薄脆，裡面包裹著柑橘醬汁，下方則是主角-鮭魚
"Gillardeau" oysters with riesling and watercress
生蠔以類湯品的型式呈現，像是生蠔還在噗噗噗冒泡
Ravioli of duck foie gras with a truffle sauce
鴨鵝肝餛飩配松露湯汁
白酒杯及紅酒杯
白酒
紅酒
餐廳沒有兒童餐，服務人員說有義大利麵，於是小孩就吃義大利麵
但這義大利麵真的好陽春喔，什麼都沒有的義大利麵
主餐也有三種選擇，但我們只挑了其中兩種
Line whiting in bread crust,hake brandade and aioli
肉質鮮嫩的鱈魚，上層覆蓋的薄片吃起來像是酥脆的麵包
兩者完全不同的口感，但一起放入口中，激盪出不同的火花
Beef and winter vegetables in pot au feu
燉得十分軟嫩的牛肉，無可挑剔
小孩另外加點的甜點，三種不同口味的冰淇淋
Crispy caramelized bananas,speculoos ice cream
連甜點都感覺很講求功夫，薄到不能再薄的脆皮將香蕉慕斯包裹在內
內餡不是只有慕斯那麼簡單，還有焦糖脆片，最後還伴隨著肉桂香氣
Guanaja chocolate like "Foret Noire",cherry sorbet
巧克力薄片環繞著有慕斯及苺果內餡的脆皮巧克力，外加一球櫻桃雪酪
飯後小點，才吃完甜點又送上雙層小點，大家已經飽到不行
個人覺得法國菜就是精緻但多層次，每道料理感覺都是經過很繁瑣的作工才完成
品嘗的時候都會吃到很豐富的口感及味道，尤以甜點最讓我驚艷
老實說個人喜愛法國的甜點勝過正餐，正餐我還是愛台灣的熱炒及小吃
不過這次有機會體驗道地的米其林餐廳，也是一次很不錯的經驗
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