終於吃到傳說中的神祕牛肉麵「門前隱味」

咦! 這是蝦咪??

IMG_7643.JPG

話說板橋四川路有間很不像牛肉麵店的牛肉麵店

「門前隱味」

店內一共只有5個位子,一天只販售30碗

採線上預約制,但一等就是一年半載的

即便店家已聲名大噪,老闆仍一本初衷

想傳達的是記憶中的味道,是一份想念,更是一份饗念

所幸除了在店內用餐外,另提供有宅配服務

雖然宅配等待的時間也是很漫長

但至少不像去店內用餐那麼遙不可及(對我而言)

店家以冷凍宅配方式

IMG_7819.JPG

開箱後先看到的是店老闆送的花

被發現很久沒收到花了

IMG_7820.JPG

翻開保護作用的碎紙張後才看得到餐點的廬山真面目 

IMG_6196.JPG

IMG_6197.JPG

老闆的包裝很用心,厚實有質感的真空袋

每個真空袋上還印刷了一些字句

IMG_6200.JPG

牛肉湯內的牛肉+紅白蘿蔔和湯分開包裝成兩袋

兩袋再以細麻繩綑綁 

IMG_6199.JPG

IMG_7633.JPG

除了牛肉麵外我還訂了豆干

豆干氣孔很多,肉眼一看就知道會是入味的豆干

加上老闆了得的刀工,成了超薄片豆干

個人覺得不用另外加醬油或沾醬就很好吃

IMG_6227.JPG

至於牛肉湯我是直接將兩包凍得像石頭的湯跟配料放入鍋內加熱 

IMG_7635.JPG

包裝上說明牛肉產地是巴拉圭,牛骨產地是尼加拉瓜

選用的部位是牛腱,肉塊數一數應該將近20塊 

IMG_7636.JPG

漸漸解凍的牛肉湯非常非常濃郁,甚至有些稠

個人覺得湯有些偏甜,所以又加了水/洋蔥/八角/月桂葉微微調整

IMG_7637.JPG

IMG_7638.JPG

牛肉香氣已瀰漫整間屋子

IMG_7648.JPG

配上喜愛的陽春麵,在家也能享受一碗有深度的牛肉麵

IMG_7640.JPG

牛肉燉煮的很軟嫩,紅白蘿蔔也是到了入口即化的地步 

IMG_7642.JPG

純天然食材熬煮的湯頭,喝完不會覺得口渴

將牛肉湯常備在家,營養又美味

正想著回購時,官網上於7月中後就無宅配可選擇的日期

趕緊至店家臉書一瞧才發現,店家不堪被檢舉,所以對營運方式有些異動

總之我似乎吃到了即將絕版的饗念燉煮牛肉湯

不管店家將來會如何,這會是我記憶中留存美味的饗念

 

延伸閱讀

天母隱身在古董店內的養生牛肉麵:頑古人文養生美食

天母德行東路上榮獲牛肉麵節秘密客評審特別獎的牛肉麵店:津見坊

新莊美食在地深耕近30年老店佛心價阿忠牛肉麵

蘆洲長安街食芳齋精燉牛肉麵,推薦花干必點

           

arrow
arrow

    Rebecca 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()